APERTE LE ISCRIZIONI AL XXIII CORSO DI SPIEDO! Il corso di spiedo inizierà il 20 aprile 2026. Per informazioni e iscrizioni rivolgersi a Noemi Lorenzon, presidente dell’Accademia, tel. 347 8441845. Docenti del corso: Massimo Foltran, accademico fondatore dell’Accademia dello Spiedo, membro del Comitato Tecnico Scientifico del Fondaco del Gusto, autore del volume “Il Manuale dello …
La Sopressa La Sopressa, il migliore e più completo libro realizzato sulla sopressa tradizionale trevigiana. E’ stato promosso dal Distretto del Cibo Treviso e ideato da Graziano Lazzarotto e Otello Fabris, ricercatori in ambito gastronomico e soci dell’Accademia, con il supporto e il contributo della stessa e del Fondaco del Gusto. Frutto di approfondite ricerche …
Corso di Spiedo E’ organizzata, dal 20 ottobre al 15 novembre 2025, la ventiduesima edizione del Corso Menarosti, primo e più rinomato corso di spiedo in Italia, partito sedici anni fa, subito dopo la fondazione dell’Accademia. Il Corso, come sempre, è previsto a numero chiuso per un massimo di 20 partecipanti e per questo consigliamo …
Corso Menarosti, per imparare a fare lo spiedo E’ organizzato, dal 22 aprile 2025 al 17 maggio, la ventunesima edizione del Corso Menarosti, primo e più rinomato corso di spiedo in Italia, partito quindici anni fa, successivamente alla fondazione dell’Accademia. Il Corso come sempre è previsto a numero chiuso, per un massimo di 20 partecipanti; …
Il XIX° Corso Menarosti, dedicato come sempre allo spiedo d’Alta Marca, si svolgerà a marzo 2024 presso il Fondaco del Gusto di Pieve di Soligo, sede operativa dell’Accademia.
Il XVIII° Corso Menarosti, dedicato come sempre allo spiedo d’Alta Marca, si svolgerà a ottobre 2023 presso il Fondaco del Gusto.
In apertura del 16esimo Corso Menarosti, presso il Fondaco Del Gusto di Pieve di Soligo, la lectio introduttiva sarà tenuta dal Prof. Danilo Gasparini dell'Università di Padova, accademico fondatore dell'Accademia dello Spiedo e suo primo Presidente.
Uno strumento a disposizione di tutti gli appassionati di spiedo e di gastronomia tipica, per capire lo spiedo -dalle origini a oggi- e per apprendere in modo semplice e dettagliato aspetti tecnici, ingredienti, strumenti e i segreti necessari, per imparare a fare uno spiedo di qualità.
