Dagli uccellini alle quaglie Lo Spiedo Gigante, nato nel 1956, nelle sue prime edizioni era uno spiedo di uccellini; ma già dal 1978) fu trasformato in un grande spiedo di quaglie (di allevamento), il primo in Italia. Quello di Levà partì nel 2002. Il passaggio da uccellini a quagliette fu deciso in grande anticipo sulle …
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![Accademia dello Spiedo - Il Maialino Croato](https://www.accademiadellospiedo.com/wp-content/uploads/2023/06/Accademia-dello-Spiedo-Il-maialino-croato-1024x768.jpg)
Altri spiedi: il maialino croato
Imperdibile serata gastronomica della rassegna "gli altri spiedi": all'interno della 63esima edizione dello Spiedo Gigante di Pieve di Soligo, l'Accademia dello Spiedo d'Alta Marca "ospita" il maialino croato allo spiedo!
![Accademia-dello-Spiedo-documenti-vari-dalla-fondazione-ad-oggi](https://www.accademiadellospiedo.com/wp-content/uploads/2018/01/Accademia-dello-Spiedo-documenti-vari-dalla-fondazione-ad-oggi-1024x768.jpg)
Documenti vari e pubblicazioni dalla fondazione a oggi
Nel 2006 il Consorzio Pro Loco Quartier del Piave ha avviato un progetto di ricerca storica approfondita sulle origini dello spiedo, le carni utilizzate e le modalità di preparazione. L'insieme di informazioni è stato riunito in una preziosa pubblicazione, che include anche una lista dei locali dove gustare lo spiedo preparato secondo la migliore tradizione.