Corso di Spiedo intensivo E’ stato organizzato uno speciale Corso di Spiedo, intensivo, rivolto in particolare ai residenti fuori regione, interessati a conoscere e/o perfezionare in poco tempo la conoscenza e le tecniche di cottura dei vari tipi di spiedo. Il pacchetto comprende vitto e alloggio in location straordinarie, tra le colline Unesco, anche per …
8 aprile 2024 Otello Fabris: la lezione introduttiva Prima giornata del XIX Corso Menarosti, al Fondaco del Gusto di Pieve di Soligo, con la partecipazione di Otello Fabris, che terrà la sua interessante lezione introduttiva, sulla storia e cultura dello Spiedo, dall’antichità ai giorni nostri, e sull’evoluzione delle varianti e delle diverse tecniche, fino ai …
Negli ultimi vent’anni sono stati pubblicati vari libri dedicati allo spiedo. Nella maggior parte dei casi raccontano l’origine e la storia di questo antico metodo di cottura, descrivendone i diversi approcci, con ricette caratteristiche delle varie epoche e delle varie aree. In altri casi si tratta della celebrazione di uno o più protagonisti nell’arte dello …
Il XIX° Corso Menarosti, dedicato come sempre allo spiedo d’Alta Marca, si svolgerà a marzo 2024 presso il Fondaco del Gusto di Pieve di Soligo, sede operativa dell’Accademia.
Dopo lo stop causa Covid, sono ripresi i corsi per imparare a fare lo spiedo, gli ormai famosi Corsi Menarosti dell'Accademia dello Spiedo d'Alta Marca. In attesa di iniziare il XVIII° Corso programmato ad ottobre 2023, sono giá aperte le iscrizioni al XIX° Corso Menarosti, previsto a marzo 2024.
Uno strumento a disposizione di tutti gli appassionati di spiedo e di gastronomia tipica, per capire lo spiedo -dalle origini a oggi- e per apprendere in modo semplice e dettagliato aspetti tecnici, ingredienti, strumenti e i segreti necessari, per imparare a fare uno spiedo di qualità.
Imperdibile serata gastronomica della rassegna "gli altri spiedi": all'interno della 63esima edizione dello Spiedo Gigante di Pieve di Soligo, l'Accademia dello Spiedo d'Alta Marca "ospita" il maialino croato allo spiedo!
Il nuovo Presidente Onorario del CTS è il Prof. Corrado Barberis, grande sociologo dell’economia e della civiltà rurale e promotore in Italia del concetto di tipicità.
Elenco aggiornato ad Ottobre 2016 degli Accademici dello Spiedo d'Alta Marca, prodotto Agroalimentare Tipico.
1 settembre 2017 è avvenuto il primo incontro del nuovo Comitato Tecnico Scientifico dell’Accademia. Presidente Onorario: Corrado Barberis.
