Insediato il nuovo consiglio direttivo dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca, in carica per il quadrienno 2023-2027. Presidente: Noemi Lorenzon. Continua a leggere

Scopri le caratteristiche organolettiche della Soppressa d’Alta Marca, è uno dei pochi “antipasti” compatibili con lo spiedo. Un paio di fette, con del pane buono riscaldato sul caminetto, mentre lo spiedo si cucina, è un piacere dello spirito. Continua a leggere

Da Pieve di Soligo a Valdobbiadene, da Tarzo a Fregona, lo “spèo” è una delle interpretazioni culinarie immancabili. Un tempo riservato al ricchi, adesso rito popolare e amatissimo, nelle case e al ristorante. Continua a leggere

Stufo di scottarsi le mani per girare la carne attorno al fuoco, l’Uomo deve aver inventato lo spiedo, forse anche prima di diventare Sapiens. Un semplice bastone fu l’accessorio ideale allo scopo. Continua a leggere

Lo spiedo ha una lunga storia nel territorio dell’Alta Marca, ma negli anni emerse il bisogno di dare struttura e sostanza alle sue caratteristiche ufficializzando una definizione valida sia dal punto di vista delle tradizioni consolidate che delle specificità emerse nel tempo. Continua a leggere

Nel 2006 il Consorzio Pro Loco Quartier del Piave ha avviato un progetto di ricerca storica approfondita sulle origini dello spiedo, le carni utilizzate e le modalità di preparazione. L’insieme di informazioni è stato riunito in una preziosa pubblicazione, che include anche una lista dei locali dove gustare lo spiedo preparato secondo la migliore tradizione. Continua a leggere

Spiedo Prodotto Agroalimentare Tipico (P.A.T.) Lo Spiedo d’Alta Marca è riconosciuto come prodotto agroalimentare tipico. Nel 2014 è stato pubblicato dalla Regione Veneto, l’Atlante dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Veneto, quelli più tipici e con più storia e tradizione. Esso raccoglie le schede informative, una per ciascuno, di 371 prodotti… Continua a leggere

Elenco aggiornato ad Ottobre 2016 degli Accademici dello Spiedo d’Alta Marca, prodotto Agroalimentare Tipico. Continua a leggere

1 settembre 2017 è avvenuto il primo incontro del nuovo Comitato Tecnico Scientifico dell’Accademia. Presidente Onorario: Corrado Barberis. Continua a leggere