Il Comitato Tecnico Scientifico
Venerdì 1 settembre 2017, in Villa Brandolini a Solighetto, incontro di insediamento del Comitato Tecnico Scientifico dell’Accademia dello Spiedo d’Alta Marca.
Il CTS è così composto:
Presidente Onorario del Comitato: Prof. CORRADO BARBERIS.
Coordinatore delegato dall’Accademia: GRAZIANO LAZZAROTTO
Membri del Comitato:
- Beltrame Jacopo (dirigente veterinario ULSS)
- Cassi Davide (fisico)
- Da Broi Francesco (botanico)
- Dall’Anese Enrico (storico, accademico fondatore)
- Da Ruos Fulvio (erborista-nutrizionista)
- Foltran Massimo (gastronomo, accademico fondatore)
- Gasparini Danilo (docente Univ. PD, accademico fondatore)
- Lo Russo Beppe (storico-gastronomo)
- Mariotti Dario (studioso dell’alimentazione)
- Masiero Roberto (docente IUAV-Ve)
- Piazza Roberto (esperto di strategia e di attuazione)
- Rorato Gianpiero (giornalista-gastronomo)
- Squizzato Angelo (giornalista-gastronomo)
- Stella Andrea (chef esperto di cucina veneta tradizionale)
- Follador Giovanni (presidente UNPLI, accademico fondatore)
Il CTS, composto da esperti nel campo delle diverse discipline delle scienze gastronomiche, è un organo dell’Accademia avente funzioni di tipo consultivo, propositivo, di indirizzo strategico; esso direttamente o attraverso i suoi membri, opera in accordo con il Consiglio dell’Accademia, promuovendo e sviluppando iniziative, proposte, analisi e progetti di ricerca, pubblicazioni, convegni in ambito storico, sociologico, antropologico e culturale, attinenti allo spiedo sotto i diversi aspetti:
-storia ed evoluzione tecnica, tecnologica, gastronomica dello spiedo
-aspetti artistici/culturali/popolari collegati allo spiedo
-tutela, valorizzazione, promozione e sviluppo dello spiedo e dei suoi ingredienti
-controllo della filiera agroalimentare in supporto agli aspetti di qualità e tipicità
-riconoscimento, certificazione, marchi di garanzia e d’origine
I membri del CTS sono designati dal Consiglio dell’Accademia sulla base di criteri di competenza, esperienza, interessi attinenti alla Gastronomia e alle tradizioni popolari e meriti riconosciuti.
I membri non sono soggetti a scadenza e la loro partecipazione alle attività dell’Accademia non è sottoposta a vincoli. Il contributo ai progetti può riguardare, in casi determinati, i singoli membri, in altri gruppi definiti ad hoc, in altri ancora l’intero comitato, laddove se ne ravvisi l’opportunità.
Il Consiglio dell’Accademia può approvare la scelta di nuovi membri, eventualmente proposti dal Comitato stesso, sulla base di valutazioni di opportunità e merito.